GYÁRTMÁNYLAP
I. Az élelmiszer-előállító:
1. A vállalkozó neve, székhelyének címe:
Simon Zoltán E.V 1043 Budapest Árpád út 122
2. Az előállító hely(ek) neve, címe:
Simon Zoltán E.V 1043 Budapest Árpád út 122
II. Az élelmiszer leírása
1. Megnevezése (forgalomba hozatali elnevezés)
ELŐSÜTÖTT GYORSFAGYASZTOTT PIZZALAP
2.A termék egységnyi mennyiségéhez felhasznált összetevők felsorolása előállításkori tömegük csökkenő sorrendjében (mennyiség megadása nélkül)
- Pizza búzaliszt
- Búzafinomliszt
- Ivóvíz
- Étkezési só
2% alatti összetevők:
- Sütőélesztő
Allergén összetevők vastagított és aláhúzott betűtípussal jelölve.
3. Géntechnológiával módosított szervezet vagy összetevő (GMO) neve:
nincs
4. Az élelmiszer eltarthatóságát, biztonságát meghatározó műveletek felsorolása, (csomagológáz neve):
- Alapanyagok előkészítése, kimérése (fogy. Idő, hőmérséklet ell.)
- Kelesztés 30-50 percig 30-35°C-on, 80-85 % relatív páratartalom
- Sütés 10 percig 250-300°C-on, gőzzel telített légtér
- Gyorsfagyasztás, csomagolás
- Késztermék ellenőrzés, érzékszervi vizsgálat
- Késztermék tárolás -18 °C alatt
III. A termék élelmiszer-biztonsági, minőségi jellemzői
1. Jogszabályban vagy MÉ irányelveiben meghatározott előírás (fizikai, kémiai, mikrobiológiai jellemzői):
- 4/1998. (XI. 11.) EüM rendelet: az élelmiszerekben előforduló mikrobiológiai szennyeződések megengedhető mértékéről. (4. számú melléklet 12.1. pontja)
2. Érzékszervi jellemzők – még tűrhető érzékszervi tulajdonságok:
| Tulajdonság | Elvárható | Tűrhető |
| Alak | szögletes, lapos alakú, ne legyen torz alakú, vágott felületű. | |
| Íz és Illat | a tésztára jellemző aromájú; ne legyen idegen ízű vagy szagú. | |
| Bélzet | a termékbél átsült, a héjtól nem elváló, világos drapp vagy enyhén szürkésszínű, egyöntetű állományú, rugalmas, csomómentes; ne legyen szalonnás, ragacsos; frissen ne legyen morzsálódó, széteső; ne tartalmazzon idegen anyagokat, csomókat és ne legyen mikroorganizmusok által károsított. | |
| Egyéb |
3. Önkéntes megkülönböztető jelölés alkalmazása, állítás igazolása:
nincs
4. Élelmiszer minőség-megőrzési/fogyaszthatósági időtartama:
3 hónap
5. Tárolási feltételek
-18 °C alatti hőmérsékleten
Kelt: 2024.11.15.
FRANK PÉTER
…………………………………………………….
Gyártmánylap készítőjének neve